BÁNH PHU THÊ Bánh Phu Thê Lá Dừa
"Lá chuối ôm bột lọc trong.
Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng vàng.
Phu thê vui chuyện xóm làng.
Mừng nhau tác hợp thiếp, chàng nên duyên."
Bánh phu thê dịp cưới hỏi
Nhắc đến sính lễ ngày cưới mọi người thường nhớ tới những chiếc bánh phu thê với lớp vỏ dẻo, dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngán. Bánh phu thê truyền thống thường có màu vàng của hoa hòe, ngày nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bắt mắt và mới lạ hơn. Trong đó màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, nhất là vào dịp năm mới và màu đỏ của bánh được làm từ những quả gấc khi đến mùa, màu xanh là từ lá dứa (hoặc từ lá nếp).
Cùng trổ tài thử làm bánh phu thê đãi cả nhà bạn nhé!
Về cách làm bánh phu thê gấc không khác gì nhiều so với làm bánh phu thê bằng lá dứa.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200 g đỗ xanh xát vỏ
- 6 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi hoặc vani
- 1 tí xíu muối
- 6 thìa canh dừa non nạo nhỏ
- 100 ml nước dừa
Vỏ bánh:
- 300 g bột năng
- 400 ml nước
- 6 thìa canh đường
- 2 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 quả gấc (200gr không có vỏ)
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi hoặc vani
- 1 ít lá dứa (lá nếp)
- 6 thìa canh dừa non nạo nhỏ
Cách làm:
Bước 1:
Đỗ xanh để làm bánh phu thê ta ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở, cho vào nồi hấp chín. Cho đỗ ra bát hoặc cối, dầm nhuyễn với đường, muối, dầu ăn, sau đó cho nốt các nguyên liệu còn lại vào quyết mịn, cho nước dừa và dừa nạo vào rồi sên trên bếp lửa nhỏ, mình sên trong lò vi sóng khoảng 3 phút cho khô bớt nước. Vò thành các viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.
Nhân đậu làm bánh phu thê
Bước 2:
Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước, lấy khoảng 200 ml nước, hòa với 1/2 lượng đường, dầu ăn và nước hoa bưởi, cho 1/2 chỗ bột năng vào từ từ khuấy tan. Để bột nghỉ trong khi xay lá nếp rồi lọc lấy nước hòa với 1/2 phần đường và bột còn lại, để bột nghỉ 30 phút, Cho bột làm bánh phu thê vào nồi quấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại. Tới khi bột dẻo và rất dính, cho dừa nạo vào. Vừa đun vừa quấy thật đều tay đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp.
Bước 3:
Phết 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, dùng thìa múc một ít bột cho vào khuôn rồi cho một ít đỗ xanh vào giữa, ấn đều. Thêm một phần bột lên phía trên bề mặt đỗ xanh, dùng thìa láng đều., chú ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 thìa để làm việc này, không nên dùng tay. Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh phu thê chín, chú ý lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh.
Vỏ bánh phu thê làm từ trái gấc
Bước 4:
Bánh phu thê để nguội rồi lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít vừng vào giấy nilon, cho bánh vào rồi gói lại. Bánh phu thê đi cặp với nhau, vì vậy thường được làm trong lễ hỏi. Dây đỏ tượng trưng cho dây tơ hồng được buộc chặt chứng tỏ tình yêu keo sơn, bền vững.
Bánh Phu Thê Lá Dừa – Truyền thống 65 năm
Hotline:0933191569
Website: http://banhphuthe.info/
Fanpage: https://www.facebook.com/banhphutheladua
Nhận đặt bánh phu thê (xu xê) Cho các dịch vụ cưới .hỏi ,đám tiệc ,sinh nhật ,hội nghị.
Chỉ cần gọi điện giao hàng tận nơi rất nhiệt tình vui vẻ.Bánh rất ngon mới 100% ,đặt số lượng nhiều sẽ có giảm giá ưu đãi.
Bánh phu thê lá dừa nhân đậu xanh dùng cho cả chay và mặn.